La célèbre Ferme-brasserie de Trumilly dans l’Oise fait une belle blanche inspirée de la tradition belge mais réinterprétée à la Picarde.
Dans le verre, la blanche de la brasserie St Rieul est jaune pale, pas trop trouble, mais un peu, et elle est surmontée d’une mousse bien fine, blanche et généreuse.
Au nez au premier abord ce sont des arômes floraux et épicés de la coriandre qui s’expriment puis ceux des céréales, et en particulier des notes typiques des bières de blé.
En bouche, l’attaque semble acide, avec une petite pointe d’amertume, et un fond sur les céréales. Nous ne sommes pas en présence d’une bière particulièrement douce. Cela fait plus penser à une saison qu’à une blanche.
Originale, cette blanche est une belle bière de blé mais avec du caractère.
