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Bières Naturelles (Wild Ale) Elevées en barriques (Barrel-Aged)

Popihn Assemblage n°9

Wild Ale élevée 2 ans en barriques de vins rouges

Blonde rustique et boisée par les brasseurs de Vaumort (89).

L’assemblage n°9 est un assemblage des premières barriques remplies à l’issue du premier brassin refroidi en coolship en février 2019.

L’environnement étant encore un peu « jeune » l’ensemencement ne devait pas être optimal, un ajout de levures a donc été réalisé avant le passage en barriques.

En ce qui concerne le vieillissement, il a eu lieu pendant deux ans dans des barriques ayant contenues auparavant des vins rouges.

Cela donne une bière bien rustique, avec des notes boisées, tanique, acide et avec une belle rondeur.

Une bière avec du caractère qui allégera parfaitement un bon repas.