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IPA - Imperial / Double New England (Double NEIPA)

New Image Double Double Sabro Cryo & Cryo Pop

Double NEIPA DDH Sabro Cryo et Cryo Pop

Une Double NEIPA très fruitée et ronde par les américains de Arvada, Colorado.

Chez New image, la série de Double Double est celle des Double IPA, plutôt des Double NEIPA d’ailleurs, avec un Double Dry Hopping, ou DDH, qui parmi les sigles « bière » commence à être bien connu.

Evidemment pas de surprise, New Image est passée maître dans cet art et c’est donc bien fait, vraiment rien à redire !

Ce qui est intéressant ici, ce sont les houblons utilisés.

D’abord le Sabro, qui commence à être vraiment partout cette année avec des notes exotiques et en arrière plan un petit côté coco qui avant était original. Le plus intéressant c’est qu’il est en version cryo, c’est à dire où on a vraiment cherché à concentrer les composés aromatiques. Et bien en fait ça équilibre vraiment bien cette bière, sans lourdeur, c’est bien !

Ensuite, on a le mélange de houblons cryo commercialisé par le plus gros vendeur de houblons américains actuel, Yakima Chief, sous le nom Cryo Pop. Il s’agit d’un mélange de houblons cryo pensé pour maximiser les notes aromatiques de fruits exotiques et citronnées.

Le mélange est très équilibrée et donne une bière vraiment sympathique, good job boys !