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IPA - Sour

La Bouledogue x Merlin Tatie Danielle

Sour IPA

Une collab’ troublante entre La Bouledogue de Villebon-sur-yvette (91) et Merlin de Penmarc’h (29), fruitée, acide et amère.

Cet assemblage de brasseurs un peu fou a brassé une bière pour le salon Amiens Met La Pression, la Tatie Danielle, car elle est à la fois sourde et amère…

Beaucoup de fruits au nez, en raison d’une bonne dose de Mosaic et d’Azacca, mais aussi une fermentation avec acidification grâce à une levure adéquate. Pas de NEIPA ici, l’amertume est voulue !

On obtient au final une bière plutôt légère et qui a une présence en bouche bien complexe et agréable.