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Elevées en barriques (Barrel-Aged) Pale Ale - English

La Bouledogue Coco Pale Ale barriquée Bourbon

Pale Ale à la Coco mûrie en barrique de bourbon

La célèbre Coco Pale Ale de la brasserie de Villebon sur Yvette (91) sublimée par une garde de 6 mois en barrique de bourbon.

Dans le verre, cette bière est dorée, transparente avec une mousse fine et timide.

Au nez, les notes aromatiques rappelant la coco et des notes boisées s’expriment.

L’attaque en bouche est fluide, avec des notes boisées et vanille. Il a un peu d’amertume et un peu de sucre. L’alcool est présent avec un petit fond proche du bourbon.

En synthèse, cette version est très différente de la bière d’origine, plus alcoolisée, moins amère et gagne des arômes issus de la barrique de bourbon qui complètent bien le tableau. Pour les explorateurs !