Une Gose très réussie, ronde, avec une touche originale de citron vert et de beaux ingrédients bio, issue d’une collaboration Paris-Nantes.
Catégorie : Acidulées (Sour)
Les bières acidulées, ou Sour, sont des bières acides fraîches et peu sucrées de plus en plus prisées. Leur acidité provient d’acides organiques (lactique, acétiques) produits par des micro-organismes introduits spécifiquement lors de la fermentation ou déjà présent à l’empâtage ou encore lors d’un vieillissement en barrique. Parmi les micro-organismes utilisés on trouve les fameux Brettanomyces, qui développent des arômes fruités mais aussi plus rustiques ou fermiers. Dans les cas des Berliner Weisse, ce sont les Lactobacillus qui sont à l’oeuvre. Les Sour sont enfin souvent agrémentés de fruits.
Une bière unique, forte, vive, complexe, fruitée, acide et boisée par la brasserie du jura suisse.
Une Sour fruitée au Fruit de la Passion et à la myrtille, par les brasseurs de Arvada, Colorado.
Une bière acidulée à la mangue et à la framboise par les brasseurs américains de Arvada, Colorado.
Une blonde pleine de mangue par la brasserie de Marcoussis (91).
Une sour pleine de fruits et d’herbes aromatiques par la célèbre brasserie de Bruxelles.
Un super Berliner Weisse accessible et très équilibré issue d’une collaboration entre la brasserie Thibord de Palis (10) et la brasserie La Bouledogue de Villebon-sur-Yvette (91).
Une bière douce et gourmande issue d’une collaboration de La Bouledogue à Villebon-sur-yvette (91) et Senses Brewing à Reims (51).
Une blonde désaltérante et de caractère, délicatement mirabelle, par la gueuzerie belge de Bierghes.
Berliner Weisse aux fruits rouges bien équilibré et agréable par les brasseurs de Bois-d’Arcy (78).