Bière acidulée à la cerise par les brasseurs de Liverdun (54).
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Piggy Brewing Sakura
Catégorie : Acidulées (Sour)
Les bières acidulées, ou Sour, sont des bières acides fraîches et peu sucrées de plus en plus prisées. Leur acidité provient d’acides organiques (lactique, acétiques) produits par des micro-organismes introduits spécifiquement lors de la fermentation ou déjà présent à l’empâtage ou encore lors d’un vieillissement en barrique. Parmi les micro-organismes utilisés on trouve les fameux Brettanomyces, qui développent des arômes fruités mais aussi plus rustiques ou fermiers. Dans les cas des Berliner Weisse, ce sont les Lactobacillus qui sont à l’oeuvre. Les Sour sont enfin souvent agrémentés de fruits.
Blonde acidulée et fruitée par les brasseurs de Louvres (95).
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Piggy Brewing Goyave Marie-Chantal
Bière aux fruits et gourmande par les brasseurs de Liverdun (54).
Bière acidulée et fruitée par les brasseries de Pantin (93) et Saint-Maur-des-Fossés (94).
Blonde complexe, rustique et fruitée par les brasseurs de Saint-Denis (93).
Blonde acidulée aux fruits de la passion par la brasserie de Saint-Denis (93).
Blonde acidulée à la pêche blanche par les brasseurs de Saint-Denis (93).
Blonde à la coco et à l’ananas vieillie en barriques par les brasseurs de Villebon-sur-yvette (91).
Blonde complexe, boisée et fruitée par les brasseurs de Villebon-sur-Yvette (91).
Bière au cassis, ronde et à l’acidité lactique adoucie par une pointe de sel, par les brasseurs de Vaumort (89).