La revisite du Lynchburg Lemonade par les brasseries de Villebon-sur-yvette (91) et Paris.
Catégorie : Acidulées (Sour)
Les bières acidulées, ou Sour, sont des bières acides fraîches et peu sucrées de plus en plus prisées. Leur acidité provient d’acides organiques (lactique, acétiques) produits par des micro-organismes introduits spécifiquement lors de la fermentation ou déjà présent à l’empâtage ou encore lors d’un vieillissement en barrique. Parmi les micro-organismes utilisés on trouve les fameux Brettanomyces, qui développent des arômes fruités mais aussi plus rustiques ou fermiers. Dans les cas des Berliner Weisse, ce sont les Lactobacillus qui sont à l’oeuvre. Les Sour sont enfin souvent agrémentés de fruits.
Une Sour à l’abricot et au thym bien réussie par les brasseurs de Toussus-le-noble (78).
Issue de la collaboration entre les brasseurs de Saint-Maur-des-fossés (94) et de Gennevilliers (92), une bière acidulée et fruitée bien sympathique.
Catégories
Piggy Brewing Pesca Sunrise
Blonde acidulée et désaltérante à la pêche par les brasseurs de Liverdun (54).
Une bière gourmande aux fruits de la passion par les brasseurs lettons de Arpus Brewing
Bière pleine de fruits et gourmande par les brasseurs lettons de Arpus Brewing.
Berliner Weisse Safran Mirabelle étonnante et réussie, par les brasseurs de Liverdun (54).
Bière acidulée aux notes cerise et boisées par les brasseurs de Villebon-sur-yvette (91).
Une gose à l’ananas par les brasseurs de Saint-Denis (93).
Bière légère façon bonbon acidulé à la violette, par les brasseurs de Villebon-sur-yvette (91).