Bière acidulée aux notes cerise et boisées par les brasseurs de Villebon-sur-yvette (91).
Catégorie : Acidulées (Sour)
Les bières acidulées, ou Sour, sont des bières acides fraîches et peu sucrées de plus en plus prisées. Leur acidité provient d’acides organiques (lactique, acétiques) produits par des micro-organismes introduits spécifiquement lors de la fermentation ou déjà présent à l’empâtage ou encore lors d’un vieillissement en barrique. Parmi les micro-organismes utilisés on trouve les fameux Brettanomyces, qui développent des arômes fruités mais aussi plus rustiques ou fermiers. Dans les cas des Berliner Weisse, ce sont les Lactobacillus qui sont à l’oeuvre. Les Sour sont enfin souvent agrémentés de fruits.
Bière légère façon bonbon acidulé à la violette, par les brasseurs de Villebon-sur-yvette (91).
Un jus de fruit issu d’une collaboration des brasseries de Bois-d’Arcy (78) et Colmar (68).
Bière aux fruits rouges, légère et acidulée par la brasserie de Villebon-sur-yvette (91).
Une Sour douce à l’abricot par les brasseurs de Vaumort (89).
Une gose à l’ananas par les brasseurs de Saint-Denis (93).
Catégories
Piggy Brewing Shake Mango
Le smoothie avec de la mangue, des abricots et de la pêche, par les brasseurs de Liverdun (54).
Ambrée bio attachante et originale par les brasseurs parisiens du 19e.
Une Gose très réussie, ronde, avec une touche originale de citron vert et de beaux ingrédients bio, issue d’une collaboration Paris-Nantes.
Une bière unique, forte, vive, complexe, fruitée, acide et boisée par la brasserie du jura suisse.