Comment définit-on les bières sauvages (wild beer) ? Pourquoi parlons-nous de fermentation spontanée ? On parle aussi de sours, est-ce la même chose ?
Catégorie : Bières Naturelles (Wild Ale)
Dans la catégorie des bières sauvages, qu’il serait sûrement préférable de nommer « Bières Naturelles », on regroupe les bières ensemencées naturellement par leur environnement et où le lieu de production et donc le terroir, a une importance.
Bière rustique et tannique par les brasseurs de Vaumort (89).
Une bière rustique très douce et désaltérante avec de belles notes d’abricots par les brasseurs de Vaumort (89).
Blonde rustique et boisée par les brasseurs de Vaumort (89).
Bière de fermentation naturelle aux framboises par les brasseurs de Vaumort (89).
Une blonde de fermentation naturelle aux notes d’herbes aromatiques par les brasseurs de Lavérune (34) en collaboration avec les spiritueux La Thériaque de Montpellier (34).
Un assemblage exceptionnel de vin nature et bière de fermentation naturelle par les brasseurs parisiens de la Goutte d’Or.
Un assemblage de bières de fermentation naturelle, par les brasseurs de Saint-Jean-d’Arvey (73).
Une blonde florale et acide, par la brasserie suisse du canton de Vaud.
Une blonde de fermentation sauvage aux notes de vin blanc par la brasserie de Miramas (13).