Catégorie : Bières d’hiver (Winter Ale)

Les bières d’hiver ou bières de Noël sont des bières qui historiquement étaient brassées avec tout ce qui restait de céréales et de houblons qui n’étaient parfois pas au top de la fraicheur.

Pour compenser d’éventuels mauvais goûts l’habitude a été prise de les agrémenter de diverses épices comme la cannelle, les écorces d’oranges, la badiane etc… et pour que la fête soit à son comble, il s’agissait également de bières plutôt fortes en alcool.

Aujourd’hui évidemment les raisons ne sont plus les mêmes mais on apprécie quand même chaque année de retrouver ces brassins d’hiver, charpentés et épicés.