Barley Wine fort et liquoreux aux notes chaleureuses de rhum jamaïcain par les brasseurs de Bois-d’Arcy (78).
Catégorie : Elevées en barriques (Barrel-Aged)
De plus en plus de brasseurs élèvent des bières en barriques neuves ou ayant contenu différents alcools. Ce mouvement vient des USA où les brasseurs trouvent beaucoup de barriques ayant contenu du bourbon. En France, ce sont plutôt les barriques issues des régions viticoles qui sont utilisées. Les saveurs des différents alcools ayant séjourné dans les barriques se transmettent aux bières des saveurs boisées, vineuses, fruitées, sucrées et des textures sirupeuses. Les brasseurs peuvent aussi utiliser des fûts neufs pour donner des goûts de bois et de vanille. La bière doit rester de longs mois voire des années en fûts, il en ressort des bières d’exception. Pour les bières ambrées, se sont principalement des Barley Wine qui servent de base au vieillissement en barrique, tandis que pour les bières torréfiées se sont principalement des Imperial Stouts.
Bière rustique et tannique par les brasseurs de Vaumort (89).
Une bière rustique très douce et désaltérante avec de belles notes d’abricots par les brasseurs de Vaumort (89).
Blonde rustique et boisée par les brasseurs de Vaumort (89).
Barley Wine fort et boisé par les brasseurs de Villebon-sur-yvette (91).
Imperial Stout bien gourmand par les brasseurs de Bois-d’Arcy (78).
Bière de fermentation naturelle aux framboises par les brasseurs de Vaumort (89).
Une magnifique bière aux notes rustiques et de vin blanc par la gueuzerie belge de Rebecq.
Une ambrée liquoreuse, forte et complexe, co-créée par la brasserie de Bois-d’Arcy (78) et celle de Colmar (68).
Une blonde rustique et forte aux notes de raisin par la fameuse gueuzerie belge.