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Saisons (Farmhouse Ale)

Brasserie du Grand Paris Yuzu-San

Saison au jus de Yuzu

Blonde désaltérante et aux belles notes de Yuzu par les brasseurs de Saint-Denis (93).

Les saisons sont des bières d’été par définition. A l’origine elles étaient brassées l’hiver pour être servies pendant l’été lors des travaux au champ.

Ces bières se caractérisent par leur levure spécifique qui renforce le côté céréalier du malt et sont très efficace dans la transformation du sucre en alcool, ce qui en fait des bières bien sèches, peu sucrées.

Ici les brasseurs ont ajouté pas mal de jus de Yuzu, cet agrume japonais connu pour ses notes aromatiques fruitées de citron vert, pamplemousse et mandarine.

Le résultat, dans cette bière sortie l’année dernière et qu’on a le plaisir de retrouver cette année, est magique ! La complexité du Yuzu est bien présente et agréable. La levure de saison et l’amertume contenue en font une belle bière pour l’été.