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Sour - Fruited Gose

Brasserie du Grand Paris Abricot A Gogose

Gose Abricot

Gose fruitée bien ronde par les brasseurs de Saint-Denis (93).

Cette bière est une gose. Pour rappel, les goses sont des bières initialement brassées en Allemagne dans une région où l’eau était très minéralisée et aromatisées avec de la coriandre.

Remis au goût du jour par les brasseurs crafts, on a gardé la coriandre et le côté minéral grâce à un ajout de sel. Peu de goses natures sont proposées car l’ajout de purée de fruits se marient particulièrement bien à ce style, comme pour les Berliner Weisse, en moins acide.

Les brasseurs ont ici ajouté des flocons d’avoine et du blé pour encore renforcer le côté rond, onctueux, soyeux, naturellement apporté par le sel.

Et bien ça marche particulièrement bien et on a une bière très douce, à l’abricot et parfaitement relevée par une touche de coriandre.

Très belle recette !