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Elevées en barriques (Barrel-Aged) Grape Ale

A Tue-Tête Canon Sauvignon

Grape Ale au Sauvignon élevée en amphore

Blonde fraîche, acide, rustique aux notes de vin blanc, par les brasseurs suisses du canton de Vaud.

Canon Sauvignon est une bière de fermentation mixte qui a mûrie pendant un an en amphore de grès avec un moût de Sauvignon blanc issus de vignes proches de la brasserie du canton de Vaud.

La mise en valeur de la production de fruits locale est la spécialité de la brasserie A Tue-Tête.

Ici, c’est donc un moût de Sauvignon Blanc qui a été utilisé. Ce cépage, bien connu des amateurs de vins blancs, s’il est originaire du bordelais est utilisé un peu partout dans le monde. On a souvent des vins frais, fruités et minéraux.

Dans le cas de Canon Sauvignon, c’est bien une bière et non un vin nature… Il y a des caractéristiques qui ne trompent pas et le caractère rustique et acide lié l’ensemencement naturel pour la fermentation s’accorde parfaitement avec la fraicheur et la minéralité du Sauvignon.

La petite originalité de cette bière réside également dans son élevage en jarre de grès au lieu des barriques habituellement utilisées. Cela évite les tanins et arômes boisés du bois.

Une bière fraîche et vive, parfaite à table !