Imperial Stout

Les Imperial Stouts (ou Russian Imperial Stout ou RIS) ont à l’origine été élaborés pour Catherine de Russie. Ils étaient forts, amers avec plus de 10% d’alcool.

Aujourd'hui ils se caractérisent par une teneur en alcool élevée, une rondeur maltée et plus ou moins sucrée, un belle couleur noire intense et une amertume variable pouvant provenir des malts torréfiés ou du houblon.

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