Dark Ale

Les Dark Ale ont été créées par des brasseurs américains dans les années 90.

Certains brasseurs les appellent aussi Black IPA, mais cette appellation est moins claire ;) en raison de la contradiction évidente du mot Pale et Dark !

 

Une Dark Ale se caractérise par sa robe foncée, un nez complexe où se mêlent les arômes des houblons résineux et citronnées américains et les notes de malts rôtis.

 

En bouche, les houblons prennent le dessus comme dans un IPA, avec des notes de chocolat, café ou caramel. Ce sont de bières assez sèches et rafraichissantes ce qui en surprendra plus d’un.

Dark Ale

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