India Pale Ale

Originaire d'Angleterre, il s'agit d'une Pale Ale plus maltée et plus houblonnée.

Au XVIIIe siècle, le brasseur George Hodgson brasse une Pale Ale fortement houblonnée pour faire face à la demande de bières dans les colonies anglaises aux Indes. La teneur plus élevée en alcool et le houblonnage important permettait à cette bière de conserver ses qualités gustatives et d'arriver en bon état après six mois de voyage.

 

L'appellation India Pale Ale (IPA) date du naufrage en 1827 d'un navire de la compagnie Hodgson. Les barriques transportées dans ce navire sont récupérées et vendues sous le nom de India Beer. Le succès est important et les consommateurs la réclame aux brasseurs.

 

Les craft brewers américains font renaitre ce style oublié et c'est rapidement le succès que l'on connait.

 

Le goût différe en fonction des variétés de houblons utilisés et des techniques de houblonnage.

 

Les Double IPA sont des versions plus puissantes en alcool ou en houblonnage.

 

Les Rye IPA sont des versions avec du seigle.

India Pale Ale

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